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材料
' n6 D6 X, k z% b( T5.39.217.77奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
* o- V" [, | P3 a0 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# x3 z3 f# b* e% Z
焦糖材料7 z6 W# ?* }3 U4 Q% w Z9 o7 P
糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇( A1 T( c. O3 X, h3 U( W8 j
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做法 公仔箱論壇7 {" O2 J7 H* G+ r! o e
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。# W& E; @# O" |
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# c- W' j' k2 f# g
, y# q$ J9 X& J0 @6 Y% L5.39.217.773.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.77- t% R9 }% Y8 P& X- R9 S) v, s
& q( }7 [5 _; ?# V2 x Y+ e X5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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# G9 U9 e U! I! f& ^5.39.217.776.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y+ ]" U; i. v! n4 l& E+ S
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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