6 ^! k* p. v6 t. l" |公仔箱論壇
3 @( B4 p; [7 O. z材料
* @" k" }5 }& z5.39.217.77奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.77" X, I5 K. s5 V" C/ d- ~: ]3 u: L( K. u
% u" q3 X+ L6 r: e5 q, p
焦糖材料公仔箱論壇2 D* x) @# L) y7 w" n9 N
糖 250克、水 250毫升6 {- }2 I+ a4 W% m f7 R) i- C+ w- n5 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ D2 U2 [& o- `
做法
: D# a1 @6 ~; @( \/ t+ J公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb, l- C! o {5 f F X
2 l# q* e- Z* c. t+ c+ `2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
% s, J! h5 D( ?) Q, ~
. u7 O( ^& F0 m, S7 }: K公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
! [2 A; u! I) \/ u( z2 n: L5 A% G5.39.217.77
( H \, N; g' B" b. V% s4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
M: P3 q8 S6 ?2 P* [' \) |tvb now,tvbnow,bttvb
: o( @* b( m3 n公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
" U) `# v" V3 D$ p# C/ V* u* ?& Y M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 }" J- r5 H, j
6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5 |2 F1 @; x" t
|
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|