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& k Z; k+ W3 t3 i奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇* k1 Z, S: `) K$ d, w$ H$ k" h
) W% w/ w1 \! M. [ \! a3 j焦糖材料5 v+ g+ k. [$ x- D
糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇2 I$ A) |" W1 F! z( z
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1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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& O, F! T8 _/ H$ ~. h( F9 W) i% D: {公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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0 Q; W+ a0 C& W% z7 ^+ D4 G, u! d公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb& H! K7 ^ ^6 m& B7 ^5 p$ i
. t- {8 j Z) X* G* ]1 z. }1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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# R, n. o1 ?" M, Htvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇9 F5 F5 _- Z# p
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇 G! P; d, D" k! d2 g: _" f
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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