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材料公仔箱論壇, A5 I( i6 P7 d T
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# M7 ^- o% }1 `7 Q( |0 }" b1 ^ \
5 `! v3 A% |9 N: jtvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
5 Z: {# S* w7 l, atvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升
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9 H& |# l+ b6 E! J; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.77, N& b5 M: i$ F: ~. G# J; o0 \
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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* \. l, i0 \5 etvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.777 [0 u: R4 Y3 Q: e, Z0 y: u, Z# s) {
6 L* {7 E( @+ Y5.39.217.774.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。" Q( J# h/ h/ {
% F* \4 V0 G0 b9 u- V公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77* n' t& G/ x9 }/ R) u
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.77( E$ u* z N( f. t$ F' J a
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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