[中式食譜] 凤冠鲍脯

咖啡愛奶茶

【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。 5.39.217.77  P; O/ i3 I8 y. Z* |3 P4 T$ h! `
【原 料】 公仔箱論壇- A$ x( W$ i0 w
　鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。 - s* L9 R% v8 r7 k8 s
【制作过程】 5.39.217.777 B+ ?' D. T, Y9 i+ u9 j6 ^: e  j
　1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成