[中式食譜] 陈皮贡菜

咖啡愛奶茶

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 5.39.217.77( U4 K6 V2 K$ M( q/ ?- v
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 / K0 v' m* a0 z5 ~5 K: _
[操作程序] # F( Z$ Q; `9 G+ e" [: c
1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
1 J% w; r+ v$ k: x. `5.39.217.772．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 ' F% Y/ B2 u1 ^# k, p6 A( G
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
4 s0 {& T1 @* v1 m( _% ttvb now,tvbnow,bttvb[要领提示] 要泡透，口味浓些。