[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 : _4 t9 d3 y# S0 H" t
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
% L5 T* j7 n: |' p1 C7 `8 z料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  Y, v3 A( x
制作： 公仔箱論壇; U3 }5 H  `' e7 H" O
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
$ _: O) A; u$ s. `# Xtvb now,tvbnow,bttvb2、茄子去皮改刀切条状备用。 公仔箱論壇$ \3 c, |# Y% w5 x. N
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ A- W* R" w0 ~0 h
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。