09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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' y! _- l o) L7 h* y6 o$ i+ @公仔箱論壇$30小排骨多菜菜飯, E- l, O7 n+ K; m0 u. P
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.77% H1 L# n o# m% z# U' u6 u
( R" F' A9 U* n5 E, d) jtvb now,tvbnow,bttvb開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 - ^ V7 \; l9 x3 `5 r
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蔡瀾讚葱油餅加蛋. y, l2 B6 |. r' W- Y n* q
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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5 ]- Q5 X* C: x1 M- Z2 U9 T「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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2 E7 T6 S2 |0 c7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11
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! a7 ^/ ~2 Q, g, ~2 g0 c5.39.217.77搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇: b6 V j8 ^3 f$ C1 A
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 L, k/ N3 l- e
: M0 H5 A5 H! ^3 a公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% r7 i" X! T6 J5 \. U% o. Y2 Q3 f0 o
' `! w0 o& ?/ `: a {公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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/ v e* O$ U' ` r6 v5.39.217.77粢飯$11、$17（加至原條油條）. W/ x6 }% t7 B. m( D: q0 `. U0 b$ v
y) m* H& a$ q4 ?5.39.217.77每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 公仔箱論壇4 O* o$ _6 i/ s, @4 k5 q, ~; @" w7 f
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( h$ @! s: ~( |! c" l$ b- ^4 `1 L; L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: y" c. B& W& R" c
7 r% c4 E; l& s7 x2 J$ Y! h+ sCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒
& h0 ?+ I& q, C, K" z! C8 ~2 X$ {驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb9 P% M, z2 {8 z3 ]+ f! o
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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1 k, x5 O# I8 s ^' s2 w- o5 ~5.39.217.77美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 z) M' \4 C- q9 j
7 C/ S2 E; V. b; t5 H牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48公仔箱論壇: T5 A5 f) N l# M$ C# O
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb# g# D* F6 S: y9 t& r
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)& V7 H8 C: p# R( H/ ~2 O
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$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& E: J, i+ ^& F
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb O% \$ M$ ]7 t4 E; ^
2 E: e/ D/ u1 Q泰北牛腩煲$75
9 Z6 x; t5 x' W3 _* ^+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 J) L' r+ D! n3 [& h$ ~
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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6 d8 c/ [# S+ T$ H" G. U4 m0 t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80) J: ^' z( K# S1 D- X5 H3 W
|% a/ R& N# ~公仔箱論壇田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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! u" \( P( R8 s; L5 p0 g5.39.217.77馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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$ [3 s( ]/ V5 }; Y芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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