材料A：開心果杏仁蛋糕體
1 F3 o7 r2 ~% z4 o, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克
2 o& Q5 U& C2 ? u( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果醬 80克5.39.217.775 L1 }, ^9 B; m3 s
雞蛋 340克公仔箱論壇1 H! o1 |5 r, f+ }8 D1 o
低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 ?+ ^& _0 U3 X6 c
泡打粉 4克
2 z; J3 W, a& L8 R- b! @( q: J' |) ^$ }材料B：杏桃
4 L4 X+ e" y! E1 z2 m$ f杏桃果泥 325克- m' g. P; h Y
百香果泥 50克6 e7 _. G) G4 f. c* w1 T
細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb$ G, e) Y& z3 `3 M5 P# \
果膠 10克
/ m" V1 b1 W, Z1 H材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# r: l4 Y0 F/ j+ V# V
煮溶糖水 80毫升
. O( s& N; D2 p3 n5 y B7 p$ j公仔箱論壇蛋黃 70克5 L l/ z* x6 g. @+ x9 t( J
吉利丁 15克
5 }( t; t* K2 @9 t4 _+ M2 @6 [tvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升公仔箱論壇6 }3 D5 ^- K$ T, @* E- o2 _0 l
蜜糖 80克
7 F' \8 L) G0 M7 S, \公仔箱論壇細砂糖 20克公仔箱論壇2 }" t7 Y1 @0 W& P5 W- y
麥芽糖 22克$ V" h8 U; P9 v! ^; q. e1 L# s
蛋白 80克
' y3 t1 b+ H1 M7 ^' Z/ P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）
( A0 F8 F$ C7 A% k5 M2 N0 _公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
+ j3 W& Z) X) L' i3 [tvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 W. N4 I! `/ l
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 e; w5 G3 L- g+ d: H# x. M4 v
白蘭地酒 40毫升! f1 u" {7 q" O9 C& z- R
開心果 20克5.39.217.776 S6 \2 h8 L$ K2 M" m2 S9 _
焦糖杏仁 20克 f9 `2 I( @7 @$ O
8 L5 Z" o( C& u# I/ h* i) v1 ^9 z做法公仔箱論壇' _/ O' z ^! j
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
; n) x% X& B3 Q* T( {. L3 D8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
; r+ l6 |- y9 G& Q/ P$ v! m. O7 C5.39.217.773.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇' } t+ D1 O: \7 D9 x7 {
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
4 M) `! F4 f1 y; e& ^; o! b/ W: c0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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