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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。9 b5 H5 |) V3 s
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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8 ?4 d5 i+ O; {, }& o# M# T5.39.217.77倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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( X( u: S3 n0 G W. K4 W, C# P料多味足的風味不變
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5 G5 W2 i7 `3 R, Ntvb now,tvbnow,bttvb這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
6 t, P. j, R2 `! J7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- c6 |+ U8 V I" D3 W, N v) P) G
1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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) J6 g, Z0 R6 W) Q# x- t“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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0 Z. H4 L( F) N) @ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。( z$ R8 y! u$ k3 q0 k
0 N0 o- O& J. P7 w) Z; p" d# X& N% ?一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。5.39.217.77( h% G) v" [/ s9 T# O
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紅豆與椰糖漿
0 ^4 A; Q3 `* d! R$ R手工製作品質佳
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+ z9 D) N! t9 ~3 k0 t& S7 s這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。/ G! a1 e- s9 j0 v5 y" c
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。公仔箱論壇9 l$ Z% Z Y1 v; ~& G' { `2 p2 K% G
2 ?9 N n, J" f一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- b- E3 O$ z, R
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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8 q$ G6 [$ J" b6 l; V- Q& W/ R1 U8 B高品質配料tvb now,tvbnow,bttvb. W- \7 u, B+ ^( A9 F; o
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。- }3 \+ g0 q3 Q! z$ ^* T6 @
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。5.39.217.77( J2 v1 Q4 h7 \) C
- i- @+ m$ @3 o# }8 e( v! f. S. U公仔箱論壇“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
$ G" T$ S& b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B; F/ \! ^" X2 K$ ]公仔箱論壇不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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店家Profile
8 \1 ~& V! e/ F* K6 W4 Q9 c5.39.217.77主打：刨冰雜雪公仔箱論壇0 [, S4 Z9 S: v1 x
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
2 p( C+ V$ j Atvb now,tvbnow,bttvb歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）公仔箱論壇2 n2 S4 V( z) `' L- m% L: y
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。) y8 l0 j1 H0 T. ]/ P
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）) K# ^1 M6 K4 {$ b: f9 W
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。5.39.217.773 X6 K) o* }% ], S( W: o/ v
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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3 N6 p( r/ U7 K肥仔龍什雪檔
. ^2 g( P3 v6 f# m% j7 w5.39.217.77地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
! h1 r2 u; B5 _! O5.39.217.77電話：016-606 1566tvb now,tvbnow,bttvb. W3 Q& y0 v/ S/ [' ?9 ^
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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