[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】
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梅乾菜乾 100公克
- S0 O; H  ?0 J3 B1 |5.39.217.77豬五花肉 400公克 : _) U9 ^( @! U, I
薑 30公克
8 N- \7 e8 i* K) j4 J公仔箱論壇紅辣椒 30公克 2 X# X8 ]" ]. z* g6 Q
大蒜仁 40公克 ; m- H4 K" A* S
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【調 味 料】 : z& N* _9 d! N8 q; }/ P$ w
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醬油 200㏄
1 q6 d: @( r# @& O$ Atvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉 1小匙
, y3 N1 t- e9 v+ e公仔箱論壇細砂糖 3大匙
; u( U( N5 [- |) }- @公仔箱論壇水 800㏄
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% x* S$ H" @/ \
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
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8 E6 J% S) r! }3 ?1 t6 {% ]2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p" r3 _: X( O! i
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3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
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4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。