[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
/ p- q) t# I3 ]烹製材料(三人份) 5.39.217.77, c& N$ x7 Y4 z8 c1 B
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 8 s; L) R$ q, B( r
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） : ~% H8 l! y" M& E5 c5 r
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 - _' @6 O. O# f. n- }& ~  a
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
3 L$ G3 d+ j4 T/ J2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z) d2 Y1 S4 ^. h* @5 m  l% q
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5 e9 z! `& j6 n- @! i1 t
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 , ~0 K. s  K& {3 b
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.77  Y* ~& @* y) j% Z& W
Tips:
- S8 R; ^: i, {- s, [7 C% a: t! b2 R5.39.217.771.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
* k, K: `4 F( ^, G; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
) A: n7 k$ y$ L4 S% _' itvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。