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4 S" a% h' L6 s' O" {; ]6 w) n/ W- b材料
& z: r9 s; u5 Z! v/ `' F) ~% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 C; x: R$ B/ a; H5 \, Q8 V
; o& x% J/ H, V- O5 s( k醃料
+ @6 t+ Q: B3 @. R) D8 V5.39.217.77紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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8 q u9 H1 y# Z% d: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 $ \1 g1 F4 _* i/ v/ f& W
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。+ V' L6 ^: Z5 A# p9 }( _( h1 g
2 Q8 r- q; b" Q5.39.217.772.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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, C6 |. Z0 u2 f' f5 b3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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) E7 q0 k; x, K) Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。 X/ }) d7 A8 n3 U/ o4 I
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 y8 n" L; E3 c
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- O4 P# p" h( X2 q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& a8 {: X! V# W$ C! l V
l k+ X/ w8 y1 G 公仔箱論壇# W+ d0 p# Z6 n7 a
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。tvb now,tvbnow,bttvb* O/ N0 a3 o- ?. p
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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