材料
7 I, p0 a3 e3 }/ U3 f% v: x$ c蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙5.39.217.770 b* \4 h1 q: H, o3 U3 ?( n0 [/ k
0 \# W* V6 {% i- i/ ]公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb- s7 O. H/ l. n
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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1 N) f% Z2 `% Z$ w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' Y, P" a% s7 N, b; K k
1.蝦球加醃料拌勻。公仔箱論壇7 u. X9 G/ `! M
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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0 k! u% @7 j5 q7 g+ @! k Dtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。9 H t( k# n8 H H, ?
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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' F: K" p) d! h: s$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ], Y6 H% A; y( [% L Z, h) U
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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