材料 公仔箱論壇( D2 T/ Q( Z7 @( J8 Y
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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2 G9 A8 c, T2 K- R8 g! ~5.39.217.77汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T3 y) P' J- d- V& U C1 L/ `# {; ?
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙: G5 t$ e: z: w+ u) z
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. W I! m" K1 G做法5.39.217.776 g- j' ?8 e+ H% d
1.蝦球加醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 _: P+ ]# V3 L
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。2 ]' |4 T h) Q3 e7 [& }) j8 Z
8 D7 T3 _: ]7 v* j9 p- j2 S公仔箱論壇5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。9 M7 y$ n1 J: O E- ~6 r$ e
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貼士
# m2 @% _" w: e# x1 u煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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