沙田，是貨真價實的「堅離地城」。/ P( V. \) a. U4 N' [& `
- b, G! i7 z1 l U# X3 J8 |* btvb now,tvbnow,bttvb大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。, \- s$ H6 W; v7 d4 L6 A5 @7 k
. j I! |7 s- i& w1 P0 i' @- Z0 btvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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$ V8 v# k+ e/ m0 T+ _& w只是近年沙田的變化實在太大。5.39.217.777 f O/ C$ n* w8 E: X
, U3 M+ p& Z' \# N公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。# C0 ` I& G% H" @/ f p
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.774 h$ e7 a+ S& d+ f0 I3 o% G! C
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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$ _% {& @5 x# ]+ v! m% s% htvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。5.39.217.770 s" Q& c/ S q. V9 s
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。" @! i; i \$ \1 ~" i- ?
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那些年娛樂食肆林立 6 G. m3 m k- C% Q* K
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。; q) J) G: ^5 f
8 |% z3 N7 F: i5.39.217.77沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
" U0 \ c; e6 w% E$ otvb now,tvbnow,bttvb只有它們，這些年來，一直都在。
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* L, f' x1 R0 S# R碩果僅存，第一代食店
4 q4 @* B9 o4 s) b( _) C v1 d8 Q德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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1 z7 L! L7 t+ v2 j5 B公仔箱論壇他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。公仔箱論壇) V! B! z+ e7 S/ c9 M4 D5 W
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
, r4 N' v' ~9 \; L2 }4 @& S" E4 m6 ^0 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( ]1 r7 s+ V" y/ w1 s4 Z
$ N" ~3 b& m8 M每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb' {; ?, f" a3 H; p# \7 Z5 u
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇9 A9 ?& |% A6 R2 N; l
! M5 Q1 a- z6 O; Etvb now,tvbnow,bttvb德興粥麵店
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" U- o. V/ r3 `跑馬日，送來串燒飄香% b$ F$ e. q( A/ a/ D* m* W0 m
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。0 {: G# w/ w* Q' j- U( G
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇/ z8 ?; i r: |- A' J& @) J* R
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3 o8 h. `7 f0 ?1 R& f公仔箱論壇所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。公仔箱論壇/ \/ g! c9 Y- j: `
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0 I# r4 n( E9 x: j1 q# _/ j- Ctvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。5.39.217.77. T7 _ `2 k/ X7 h2 E3 ]
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煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 j: l3 k, s# _& w3 U
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燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10
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新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb4 q, l/ j7 U* Y6 j2 E+ u b, V& I
好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店5.39.217.77; Q3 ~- Z+ ]# O& C
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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# C$ L; w0 D9 F8 e" @9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。tvb now,tvbnow,bttvb! k! u: K) y; W3 j
$ @. O# y9 Z& s& S- u7 N5.39.217.77炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。5.39.217.77) b& s/ d3 Y, T' G4 Z- O$ `, o; T6 @
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' l X5 Y9 f$ b& h店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25公仔箱論壇6 m6 k8 G5 H% ~* [# N/ i
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淨豬手$60
1 P( n8 I( G- [( O$ X: N G$ [4 L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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淨雲吞$25
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6 ?; b; b* N' E4 v& ^+ a2 B2 wtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb1 s& N/ R2 R! S4 Y- X) n% u
瀝源邨華豐樓7 ?$ s/ T, M" x- J( {/ x
) a) I' h4 T* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* q3 @2 s6 o* Z o" A" ?1 q
沙田人，第一次的奢華 : ~* R& p9 \$ |% A
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。公仔箱論壇) x* u& s' t1 e* f! X7 z" ?
" S" c0 N9 P3 _+ }2 [2 O公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。 Q3 y) X) t9 l2 E
/ v, f) Q9 Z/ x) i3 U# i# Z; j公仔箱論壇長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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; A0 |9 u: `! m% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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" o% |* A. g$ d& t- D/ ]tvb now,tvbnow,bttvb另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。0 w: H9 d5 @2 z
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0 N: m8 Z* _3 G. b+ R時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- ]3 r" c. _/ l
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0 T% l1 T) G1 f! B0 t意大利parma ham配蜜瓜
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: l1 F6 v& f; `0 {" stvb now,tvbnow,bttvb薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。9 b; {8 o* ^2 b1 I! v/ G& ?! n
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& o, F# w! i q+ [; X! W% w) Btvb now,tvbnow,bttvb香煎鱈魚伴松露薯茸
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! g# }% ~2 Y$ T L: r8 e$ u! n香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb9 @+ S% W4 y8 @5 T* X9 X: A
帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb: g0 u: N; H. d% _! R. s, |
成人$568、小童$288
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, w/ K. u% h+ G% D1 `; K/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy讀書工作都離不開沙田。公仔箱論壇$ z$ a1 y, L# k! S7 Z2 g# b" G3 a
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麥當勞，由暑期工說起
# W& ~: B t: \: E! k2 D5 \新城市廣場的麥當勞結業了。
t/ b3 E5 Z3 f一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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1 ?: A) D# M2 G8 U- G' c0 Itvb now,tvbnow,bttvb周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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& s. a9 o/ M* @/ B. x. Z8 L* w5 iCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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4 e5 D. g. s& w% {2 F5.39.217.77因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb- Y. J5 K! \- f6 z) A( X9 T9 S
. d' [1 t6 S. ~- C& j# j- L( P5.39.217.77因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。& N; ~# T2 i3 k& @5 i: V8 t
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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) b! Y, a5 J l) U; A. j1 t; y5.39.217.77希爾頓中心 , c9 }4 p3 B- E8 L9 W6 G0 @
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇; u% m. n) _7 m8 d2 \
2 }6 c/ a0 H& U3 s5.39.217.77偉華中心 公仔箱論壇0 \5 P/ H9 ^" m( t, N- ^+ j4 g
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 W6 M6 v+ x
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店 公仔箱論壇" \0 t, P @; L5 R& ?0 T4 L
偉華中心地下
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新城市廣場 ) ^# V5 y# [* I c2 _. c
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
8 g6 ^' ^2 O) D! Z2 I+ ?8 T公仔箱論壇沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。" ^: ]/ e: B Z9 i$ ^9 \
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沙田廣場 5.39.217.770 I4 P X* [2 y, G
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: ]( u9 J2 d3 H% s+ e, i' a& S
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨 tvb now,tvbnow,bttvb9 d. R3 E# ]" d2 I. y
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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