+ r) x. {, h; p公仔箱論壇【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
9 S# W" H" G! } F. ]; Etvb now,tvbnow,bttvb
3 A5 c, N1 K5 Z- E$ ^9 o" ktvb now,tvbnow,bttvb食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
% l. N- `8 I8 K& M) stvb now,tvbnow,bttvb# x& X4 O, |" I8 n
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。- i( B% ~+ R# ]9 @/ x. |" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 F+ L/ J$ T4 k5 a
罕見刺身部位
. |5 V; E* r/ u3 @, B: j& [( ]Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
( d5 t G; R4 B( D7 b1 o1 M
4 {1 K: {! W- ~: F9 L0 b3 F店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
+ t8 m4 c7 k! p% L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- \- V$ s; t+ `6 H' }% i3 e
鮨文
$ P7 m- X% \( _, @5.39.217.77地址：元朗仁樂坊利發大廈
6 \* y* ?% b' G( o4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$600% c& Z3 Q! ?$ r, j# Z% ~
: [& }1 a! ^) o8 ]& {2 t: m公仔箱論壇 6 D( N! S: t! b6 \5 z& W
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
; S0 V) ?" r# I5 c, p# p5 i' r8 l( V; z+ H% l* x5 t/ v* s) ]3 ?
 : X) y+ h+ ]; G
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
( q, V+ S3 R, ~+ \' Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G( F# Q8 `- e5 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' s7 e5 s2 d; ?/ n+ ~
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 . P4 F3 w0 D* |& a. ]6 w
tvb now,tvbnow,bttvb& x; p/ K, [ \; R6 x/ L
 公仔箱論壇. Q l k8 u6 u) k$ _$ y7 n
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 公仔箱論壇, _% i- I ?1 `( F2 C" H4 [" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 z6 `2 |: Y+ J# d
 公仔箱論壇! L( x/ O/ C* u9 n+ N. i# o" f
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
6 i7 C- a9 p9 D& q3 F6 \公仔箱論壇公仔箱論壇" P' Y& a- J" U+ y4 t0 I1 ?
|
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 