[中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

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材料5.39.217.772 [7 K1 T" i% v1 s
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: F- v) _' ]  N/ [& j
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# T1 I0 `# P( z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! }% T4 }/ `9 o: i# Q# |
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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& I9 U: s, u3 D6 i7 Q& _: q* |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。公仔箱論壇  H, n7 n. r0 a
5.39.217.77% n& z  b7 [: Q4 P$ a
3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。' w* c. e4 A3 m6 f4 w" S! T! W2 s
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V+ a2 t" g7 L& w) ^3 T$ Y3 j
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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