材料
6 A I, {8 Z4 v9 d雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
, } e% H2 h: L5 Q/ e; o& h, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" {" U; I! {! ~8 @
* v# L# u6 \: B1 D+ L- g* d做法 公仔箱論壇: D% N& g3 o% k% y% F+ K
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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|2 X' `! Q2 `# a5 I6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 d! ?: c0 x
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.77, Q" I* m1 ~5 Y8 C. q1 D# `
: A2 h3 M( W, h! _! B5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。" R h3 l+ u$ r& x4 L
/ u+ d- b. @7 `+ G. u ?3 P, l7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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0 c1 b2 u! I- f/ ^( t1 {' u+ Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 M5 J# G: |( ^4 g# e F0 q( utvb now,tvbnow,bttvb煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。5.39.217.772 A) G$ n* |1 g8 `, @
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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