材料 公仔箱論壇 ?! x) K; N/ D$ X. s6 h4 {, ]1 G7 F$ x
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量7 |2 h) _# h1 s" }
( e# ]" j/ K7 O) m9 F; G: N2 D M5.39.217.77炸雞皮水公仔箱論壇6 z' {3 @! b+ I6 Z: a% w; ^- b& l
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
% S4 m; N+ ^7 e" m G6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& p: ^9 D7 M' S. s
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做法
) \7 w {" J1 B1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E! r# _0 x4 D6 K9 m$ H
) k8 Y! p) g+ V( I* q0 K0 Z7 Z2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。公仔箱論壇* j, u: _& Y* `2 P* l M* g
4 `9 r+ \2 e Z6 }8 P6 ^9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。7 v" B" B& z; Y8 h! h
) F. N; j8 k0 M5 o# U2 G# r2 r; q8 ^: ~4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。$ j9 b5 e+ ? z# h7 H: q9 x
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ ?( y* w6 T; U
0 T) h4 l+ _! X" x, k& ?. d+ L9 ~& ]. h公仔箱論壇6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇% Z4 i# c) t3 H; d3 _' @3 o" Q
* H) ^0 d" [7 U; d: s; D5 ~5.39.217.777.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, w7 j: ~8 \
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l* G6 }# M& `3 b0 V U5.39.217.77雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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