材料
; o' }3 c: X: @8 {! i6 ~- K$ P- U5.39.217.77慕絲5.39.217.776 E* J6 E- O% p& O
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.775 o1 n! V8 I2 V1 \7 i* P* E- S
1 f O5 r# A! W7 n
蛋糕
) C' L0 z: ]" l5.39.217.77蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
4 \" T' N7 o* Y$ p6 B ]: z3 \3 y$ _1 D6 l8 x
餅底
# N& M( a1 {. w; r9 ^6 a消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇( x$ a7 L h# G- P7 V6 x$ E& Y
# w( M1 e/ B6 x; E5 P# M
士多啤梨啫喱: L4 V& o a0 H8 J2 m. H2 C r
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
; x4 p4 h% j; P8 utvb now,tvbnow,bttvb
$ N' v) R3 z7 u* Q4 |- d3 v- a裝飾材料
9 Z* E; w! n% ^3 V5.39.217.77加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
3 G# U( a O: I8 a! q. J3 ~0 D4 f) K0 }% e& l3 c, o$ f a( P* Q
2 ~0 v, [3 H; l' f! T) utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ m, G3 D+ V& z! m! S+ F; D/ K
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
1 {3 U# u# I3 [& r. T. P
( m. U6 ^& Y V: x2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
! G* X9 f, }. V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e; ~2 X3 y, v1 Atvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。: {0 s. C3 P4 {. g0 ]2 m1 [9 x
! W# P5 i/ p) d! ~/ K公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
- k+ c* h* q e) {# `
$ \' A o& i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
/ Z; }2 q8 c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y9 m. \9 e1 n2 [# k5.39.217.776.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.77, a9 q/ X( J, |# |5 t
5 c' p. }4 o( e+ _0 }: [5.39.217.777.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
7 \$ x1 K+ ` u. I X" w' Y" O8 vtvb now,tvbnow,bttvb" ^6 @3 N8 b( o9 J
8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。, S* s* I T7 [# y
: S. t& a8 B0 V) P; M5 }0 e, O公仔箱論壇' {# N' o% n# {+ ~. r1 f4 l; j' ~
貼士公仔箱論壇: M5 u- d: b0 R6 t) E. P) G
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
| 