材料
0 u6 G: k6 f/ l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲
/ e, p, ~2 i6 z" r; Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
+ s; |) x; Z) ]& v3 |. y5.39.217.77蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克5.39.217.77' i0 T; X' P; ^$ m* g/ T; I2 A0 H
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |! @/ ^2 _0 Y* W5 P9 u/ @4 k
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙9 F. p2 k2 @6 Z2 i
7 h( {/ B/ \/ s) }) l9 H士多啤梨啫喱
3 R' p1 b" V5 ~( J0 S kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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" x: i. S+ \' y6 i0 i8 D公仔箱論壇裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' y, e% b# Y5 N) }5 n. @
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.77$ e4 \# Z4 M# k2 z n) N
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做法
- r6 _. _- c$ i6 o3 n1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇) n+ o! d L M* C' T
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。$ z. d( V0 G d4 s5 T( Z( O
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb( R0 D7 V% S2 J* ~$ _
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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3 \- Y; C! a" x5 _5.39.217.776.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. m! H4 u6 E8 J0 G
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.776 T+ B2 u" J2 d& h! Y0 ?2 Y
5 u2 Z+ r" f! x- ^5 q5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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/ e7 n0 x0 l( k- ], ctvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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