[西式食譜] 加州士多啤梨熱香餅

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 A$ ~/ N! w6 d& ~
雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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# l+ \7 i' X& v" d0 ]- w4 Q8 k- n公仔箱論壇士多啤梨果醬料tvb now,tvbnow,bttvb' m+ w$ w7 Z! T( n# ?" @" K  y6 ^& O
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量0 c+ }( p; \" v' H
5.39.217.77; `2 F/ L  ^% \' r3 B

5 [/ O- {- P+ U公仔箱論壇做法- e7 G: c) e5 \+ C1 P
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。公仔箱論壇$ R0 @5 [4 K' l

6 V) i" S) T( V/ C4 d3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。( D, Q, E1 F7 g9 X* o

; }6 B, g% s4 r; X8 B% ^6 s; l公仔箱論壇4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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貼士
' }3 x7 f) U  D5 X* a# @% xtvb now,tvbnow,bttvb在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb* j( P" t! H6 D- o5 G