材料公仔箱論壇6 m# u0 D4 n2 p5 b3 o, ]
斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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. _, W, s, X) [9 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料
, f6 P, o8 J. E% P) W老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白
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, ^+ [5 T+ L! H" U* y9 L公仔箱論壇調味8 ^0 I9 s% b5 K) m
牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇- k( Y% O- f- ~' f& p! `
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。
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9 _6 ^5 x8 _# z' Utvb now,tvbnow,bttvb2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。
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5 m" s% c4 x a' n0 l- P$ W公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( ^: D% |! f. M$ |7 c. @
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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4 }' ?: O" _) }: W; w# h9 O公仔箱論壇貼士5.39.217.772 V8 O8 J& m' Y, j o# D
蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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