材料
- s8 {3 n9 n' o8 R$ { y6 B" H鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
8 `4 ]0 j! L# k$ t% V+ m, ?5.39.217.77公仔箱論壇7 M+ N- V( x8 f! c7 _# f4 P( P9 s
調味料# V0 u7 q+ ~! b
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
$ G3 b1 m5 t; e" G; u9 R, I( z4 ^" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙5.39.217.77: w% g c& `) i% Y4 B
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) R6 ^1 ~) V+ ]: s7 Z9 O5.39.217.77做法
4 H+ G1 n0 |( ]! U公仔箱論壇1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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! l# z2 |! c. Z& v5.39.217.772.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。5.39.217.77- X6 v( |: b8 \. e- c% r
3 L1 c7 [& L {% y" h1 K8 j$ u3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 P. V A' T; W G( g% m1 |
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。5.39.217.779 A* x% P3 q0 }6 T* n
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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