材料 5.39.217.77" G& _9 c K9 J Y9 G! d
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙公仔箱論壇+ N+ }* [3 J1 ]
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汁料
( A/ }- `* o* @3 d, n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
, s: i: Z: I/ n" U( o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦球加醃料拌勻。% I( I% d y3 _5 S# D( S
0 ?- Y6 c1 N. s# Y. f2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb- D" m6 a5 x8 K" a
1 k) b8 ?, h3 X, X6 U公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。( I& h) Z. Z, }! Y# q
6 W# _! u1 f" }; _4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。! j; w+ p7 y; {2 D0 a& l
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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7 t+ }! M/ x7 Q: D# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77$ C$ [$ |) h& e7 \3 U
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。+ U% ?, c( x4 p! M% H
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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