材料
" j, Y( ?2 A% u6 N0 c蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
& k e- I7 l% L( Z0 u5 {; x& q. N5.39.217.77糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C- Y$ k% Q/ h' l+ [) F
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# }/ s ?7 E4 q0 X做法
. P. r) H/ m/ L- `tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。
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! M! W- z2 w; _- g! B& t. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。 y" h, i$ v' Q4 r
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。/ ^0 D$ n+ b1 [; Z
9 Q; R: t5 a( Q, r, H! }# ^4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
% @+ s u7 }0 w& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) D* g( _( \1 ~1 l
5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, E" X1 ~, _, ~# ^5 L
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+ U/ _! |: m4 |1 Xtvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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