材料
$ F- ^: k& s; n1 Q5 X" ctvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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1 [$ U' Y, a# l) q. ~ V公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb( x5 M, s% w8 _
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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) g* E. \4 S1 ]" \* k Z% a' m做法公仔箱論壇5 A i3 C6 ~9 r( E4 a
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。% ] E7 g& ?- M4 Q: p4 r3 e
. N; z. x) Y6 X. R: n2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% o: H4 ~5 V2 ]9 [$ @8 V
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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