) v( [' C/ T U+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
' @$ c. w. r, v7 U2 a% k3 L. n8 R公仔箱論壇
. R e- F5 W0 v4 R, ^/ u+ otvb now,tvbnow,bttvb - g# C5 G! q& ]5 P2 m2 i9 t" s3 b
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）/ C: ^+ W: z7 q& J8 T. j' ?/ ]
' s+ Y4 ^; `& Y0 h8 S- w) k$ S; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' o9 a1 O) ]* O8 d( \& c8 {9 K- s
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
2 H& V4 z! ]% k7 U0 `4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 ]" [5 z/ z6 h0 T! G# C( r
: l5 ?& M: {1 S. z; {5 ~7 g( R' _辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
4 F. }6 U/ T) a8 |5 q+ J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, ^$ g) q: D5 t2 b4 r. {8 `1 K/ n在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
9 k& h& ?7 Y7 m3 s2 h' P" Xtvb now,tvbnow,bttvb& \8 x; I2 Q2 c3 g- z
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
3 m7 d4 R9 `( L- ?' A! S5.39.217.77
* B! i+ g3 W1 L+ w, m公仔箱論壇七成顧客是華裔
6 R* M1 W' R) M# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 n$ k/ }' N' v
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ |/ J' a4 ]8 e5 ~) z6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& m9 r+ D$ q5 W! g" U$ e
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
& X/ f5 L; ?2 X6 ^7 C9 m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- _7 A9 x4 \' D2 P8 _1 @: N- p
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 o) {, L7 }# S( V' i
4 Y- t3 j7 e8 ?# v. c) X# P公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”5.39.217.77" F) h8 x6 V% L6 d0 {3 f' \/ F
, o( v* ^& ~. a2 ~* b3 O2 R
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; f' n6 l+ t
+ x( i1 K7 e7 C3 l' H
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
) p1 p, ^- v- q' j+ v" h& _; A公仔箱論壇
; n3 h" o' r9 Q8 d5.39.217.77“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 t# h% L5 D Z! U
5 m* T0 O' h J
咖哩雞腳有嚼勁
4 T% h6 s, ]; u7 }) f" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j& W; \$ E- U# `# N n8 R除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 V6 y5 S9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, R3 d& c( R
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
* k3 ?6 D1 K3 S* T
- ~4 w( u, {6 G* Y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
6 I0 O% o8 E% k, Z公仔箱論壇公仔箱論壇" m) S9 _9 N. U% Z
辣椒烤魚任選擇
% I! N* B: p. P
2 q- k8 W' f4 p5 v7 r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
! e. \7 z' H0 q5.39.217.77
$ ]# ]. I6 G5 Jtvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。. Q# X/ Z' O0 W6 c# \: R% J' M
2 p) {9 @5 ]# B- J o2 s# \! U% p“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”tvb now,tvbnow,bttvb8 C; v Q' Z2 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 k6 C5 Z6 @, b2 K
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
