黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。9 E3 r' Z% W$ v9 |: h' |! x* |# S
5 l5 L. A% K! N7 a# n3 v; ]tvb now,tvbnow,bttvb一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
2 {/ {9 r+ W; U4 U4 `7 F+ O4 d3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ^1 y+ w( o* {* q5 g' D3 J
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
7 o0 E4 z% n& D% N! b" e) t$ H公仔箱論壇- J: x& B. y) J) q* l1 A' p
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
5 z5 C- M! e: H N/ [" c( X; E( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* L0 A! R# O4 N' R6 T: I
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”$ a6 Q% f% m/ q+ w/ S
: B _! |9 F1 V+ \5.39.217.77打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。tvb now,tvbnow,bttvb/ n" {: A- L3 ?3 I5 V
# S$ e( u' l3 S; }3 P: D/ c* q自種自栽四季豆辣椒
2 d, E3 z# I" @. q5.39.217.77黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
0 e; D& X/ H3 |1 l% O5.39.217.773 N/ K' n w! ]* @& M# i; |, r
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。5.39.217.772 I8 i& K' @. w. J
?! `! c# O2 @
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
' W/ E4 @- ^- Q0 K9 I( B$ b& F+ p公仔箱論壇公仔箱論壇) h/ L8 Q% x7 O9 M/ i9 U' f% d
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
0 }0 h8 S Y* X9 G, N1 c7 N公仔箱論壇
; s& o0 r$ {8 [- X“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
- C8 n& |' H0 _5.39.217.77
& |) q& V& ?0 \8 z4 ^' L' ? f( h公仔箱論壇熱粥翻滾易被燙傷
7 B; s( L# M4 t$ Q+ R+ A5.39.217.77甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。公仔箱論壇2 ]" W3 ~. s7 l6 `2 C* ?, d0 J
2 k# f! r6 N& U5 t1 w/ Z" w
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
& _+ O$ Y* [# D3 Q1 F5.39.217.77
! d& o z9 b6 S% g4 N3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
$ b- ^3 d" g5 _! Q7 d; ~% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]9 h/ z7 X2 Z7 \& Y“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
' C* E$ [9 |9 e, W% p5 v* @. c" R6 T' }* J" {
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
3 w6 G7 ]. B- d+ A5 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ V9 L* E8 t) U4 b. v9 }7 |' ^
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 ~+ ?7 R' U( n$ D X) g
8 u4 v- k; X1 D3 x: N4 `人氣旺結業 老食客難忘
" _3 J' z9 s/ B$ b8 o5.39.217.773年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。5.39.217.77) l2 P( n) w9 o! B. k/ n ] J, S
2 m/ z8 `2 f+ z4 g" u! V v公仔箱論壇“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”" ?: l% {3 ^! B# g* F k
5.39.217.77, f; Q L- }+ e5 c' ?+ S
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。公仔箱論壇9 R' X; H( U1 w* z, v
c2 H" U% I# L e- U* g. d+ F' l
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”5.39.217.77 c" |" }6 ^- Y4 j' z$ E
) S* S7 [ X! K) o0 S' T% V113炒粥飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 E+ t" |; i, c" @' n$ h
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
. L) m- D8 Z5 t5 {tvb now,tvbnow,bttvb電話：04-890 1831 / 016-428 9113
- F( ^$ G1 P: W0 S% Z營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
