近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！5.39.217.777 r! z9 D1 k) }: b$ t2 C- T; a; H7 u
8 c0 s1 h. d5 L1 t$ o, C1 D' Xtvb now,tvbnow,bttvb瓦煲生滾米氣濃5.39.217.770 O/ J# c* `8 e; B& i/ _$ n6 c( j; v
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 $ A$ X+ E! s- M3 B9 R( L% \
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 r/ b& T" i! B' ]
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生滾龍蝦粥$30
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* G& u! ^: Y9 t, d3 P5.39.217.77揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" H6 |+ X- V
5 u3 ^1 f5 @3 W& J5 V8 D, q; b公仔箱論壇泥鯭粥$20 公仔箱論壇, q' {! Z2 @9 H# d6 u! N
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。5.39.217.77- q, g" m) ~/ g" W
! M" B9 F& z+ Q# x% I( d5 m4 ctvb now,tvbnow,bttvb蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ k1 {4 X4 W1 h/ ]6 M
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40
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. M2 H' |5 v! W% _& h公仔箱論壇以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' |+ B8 A' a' {
5 L% x' ?! ], }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansutvb now,tvbnow,bttvb5 M( Q$ z( f- ]5 ^( F( w/ g% C1 z4 E
$ z8 r) N8 O! A& D粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。* T$ q2 a) _$ _3 s& h
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9 V' }; G4 i) O9 J3 o6 _0 [* B6 Z龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇 Q4 a8 e9 s8 n
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% N1 x3 k% ~ A6 l7 K0 l& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥
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$ x/ c6 L% V! a8 m, Z公仔箱論壇■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。5.39.217.77* K0 x6 a& ?' A l+ Y
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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& x' g2 o; I( _tvb now,tvbnow,bttvb和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb( s/ X: E$ V' w
% J5 w/ Q9 H# y7 Z9 h2 o5 ?# F$ B5.39.217.77魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。; @( h0 Y& {$ H- m: Z
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爽滑白灼鯇魚皮$18 tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 O, V3 f i+ b3 M# I8 z
n: f i6 O3 W7 @5.39.217.77魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 5.39.217.77" f- c) }: K* H$ b6 A2 {8 L/ l* z1 _% e
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0 i5 g$ }8 x; m$ w+ ?0 }% p5.39.217.77和味生滾粥 (佐敦吳松街)0 P3 j* _7 p2 J/ b# j
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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