近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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* p! @ T; Q1 g/ O$ K. S公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃
2 I/ I5 f! Y: t3 f; T( N3 k E2 v9 c5.39.217.77粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 * \5 T& @! h2 [
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.77; j' D9 G0 m; @# `' K
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生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 D! t! R9 j8 a+ S
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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8 {6 j( Z) N8 h$ x公仔箱論壇生滾石斑粥$25
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^: s2 c, ?+ Y( Q$ i5.39.217.77新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 z$ Z9 \' |2 Z
7 M: B3 E. @ r( t- U# N7 itvb now,tvbnow,bttvb泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。5.39.217.77( I+ o- Q6 L# _
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蠔仔粥$20 ' E! @4 l- M5 t# V K
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。* _1 ~6 x# W" M
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薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。" ^7 Q) f% e K n' k
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Model Sansu
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0 W7 ?/ \9 V+ B公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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7 f4 O, R; x5 w! x y- R! g9 r食客 Ric
0 L# W7 V/ i( U* A/ z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P4 c) K ~0 ]. i; ^龍蝦粥的味道很甜。
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# L8 x& A2 n$ L) h4 {) O煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb* g/ w% f9 @4 X2 b" i9 a3 N7 c9 H
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柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; R2 f9 K. T7 L9 X/ {% l& z f7 P
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。5.39.217.77. g) {& N; m# g0 a# o- c
% G I0 M0 e) m0 U! v, c5.39.217.77佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。公仔箱論壇5 H+ G- q5 J! a( ]6 C+ J6 C
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和味四寶粥$38
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4 d7 P, x, ^- k魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 0 t" }: j- v7 Y2 u$ p+ N) q" x
2 l8 L. I1 q3 |tvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。7 I' z% s; u. t) m x* y. L
2 ?9 G5 M, }, G$ ?' G: O5.39.217.77爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇" e8 a0 k$ S" B2 U2 i0 y$ S
' f/ B# {9 n; @# R$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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1 ?9 c8 N4 M% l+ Q# X) v1 n- V5.39.217.77和味生滾粥 (佐敦吳松街)5.39.217.77" p3 ^) q$ ^2 z+ p3 Y w
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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