[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
3 b2 T$ l, w- y1 t
$888大餐主菜選料靚tvb now,tvbnow,bttvb ]8 B! y9 R& L* X7 E6 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( K  y" ~' y1 o. @3 H

初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」公仔箱論壇4 \0 c  v  o0 t4 D* c
5.39.217.775 a) A4 Z1 R) f/ U
四道菜配不同性格餐酒
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。4 O, V! F) g9 U# o0 E

免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb. I0 [' z  {* [

5.39.217.77! e/ d1 F2 |/ l+ T* w# k/ b& n
美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）5.39.217.77& h9 B; c J3 o! C5 a
1 i/ q" \" \# ?/ q. i2 E
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 , [1 E$ O9 ? v1 I

公仔箱論壇 a7 {4 _) F; b: u! \& [- M# _
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
- |7 j- z% j$ ~* C. \* _
炭燒美國黑毛豬扒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 f/ d. c% e% s
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）' x* x4 _( j8 u- B \
公仔箱論壇. |6 A) _( b# s* h* {8 B8 B
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
: Z: L3 a' L5 m, k+ Q. t4 A9 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. @8 G3 v& C5 ^& R. h
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。5.39.217.770 Y2 V# G1 d7 g% K% r- ?# u
tvb now,tvbnow,bttvb! U: R2 m! g/ Y, B3 ~5 D* `
香煎鵝肝配砵酒汁

tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 k2 h6 k5 [& a9 T8 m1 n' T9 D
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。

Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004

果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。4 i+ |1 o- c; D' D
公仔箱論壇( i2 Z7 c1 |! g, T$ ?
香煎路易斯蟹餅

. o* i% u; b9 x1 Z9 s
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
( ^; h3 k$ d' b/ ]
Pacific Rim Dry Riesling, American NV

酒身不濃，果味清香。
: a* c! A) \ e8 Y
紐約芝士餅及青檸批5.39.217.77: O+ e! @% k1 a- ^; f4 u- V

+ i- N6 B( @5 P7 K0 r+ W
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。公仔箱論壇& x0 d1 k; H- q( f7 l& F7 z- z' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, w/ C j8 v
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007$ i5 b" y0 {5 |' J1 X+ g

以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。

華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下), a# u9 t% Z1 O/ E6 {

富豪機場酒店大餐送出方法5.39.217.77+ t* p" M) ?2 D: F5 r3 ~: @1 }

& m1 K( L" U0 f& l4 K; s+ W4 e( c4 R
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.77# A% }) c. P% C3 ?9 N4 w8 a; f

問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
5.39.217.773 v W( g0 d M' j% x
條款及細則：
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 - W( g; `: |$ X) T# ^

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬

[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬