老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o# T5 }* p4 ?3 e5 z
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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. T; u( S7 f6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
7 n5 E7 `0 ^# P5 `新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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6 d3 M$ i5 }+ C6 z+ `4 {公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。2 a- f3 ~8 X- k" ^. q
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
7 C/ ]$ E8 g! y6 F8 Y9 h$ O! O2 G6 a公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。$ t6 v9 w9 m6 t+ {' }
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
2 Y: q* ~" k+ m( J提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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( B0 j+ k8 T8 q7 Stvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
" X2 C) P l4 j: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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, f9 h' n7 e- K3 x5 x. l7 M地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。1 L5 t8 c* K9 d$ k3 u! C4 H
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77, u. ]9 D/ B6 o4 B! s2 n5 @& R8 i
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。3 Z6 |" g5 g3 g
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( f6 S" G! P- h4 s# mtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 V- E' ^4 P% E1 I; P/ y3 c5.39.217.77歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77+ T, k& T0 I8 @
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77% b" g3 o3 ~9 Q
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 k$ a; H) ]8 y, x
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。( A$ E4 v0 x6 p& u; f
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% B5 ~- q8 u( Z. J4 @公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 E1 J4 q# F7 e, x7 V& i+ }公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。5.39.217.77" y- s* j4 `# ?) C, S, l
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。% H% U# N( a, j8 g6 U
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77' U% ]" |2 }, W/ v
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
3 `- t+ G& `. ?: Z7 V+ F2 ?$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" @( m2 i- z) [0 l. _! V7 P
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ b+ m) C5 P& g- c
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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" @1 W5 c; A' G; r$ S地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
) D& m5 W0 \, C/ v2 ~7 K公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
9 ^, V3 ?7 f) K8 g+ F3 e5 i$ X公仔箱論壇每逢週三休息。
2 j% l1 E/ m" Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來. @' `! l+ W+ X( k. o$ {
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, C! b% y$ ~0 b/ p5 ~7 D& X4 V! F2 ]
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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5 ]- _5 H9 g( U1 D: ] F" G他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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* F% [, L5 Q+ n0 I+ n5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.778 }# ^- y( t% d2 p' F9 e3 g" P5 x
營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 g9 R" {: ]: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。公仔箱論壇! g- H2 I; n; J5 I3 v8 R
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧8 g4 w/ \$ f/ I* z5 [4 x$ ?
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。: [3 `# j0 E2 { P, j3 f( E
8 C' P" c! }0 P8 m5 j3 T擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb& t! p; M, c$ H0 l @; N3 y
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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/ L$ i& N8 s2 H! W! Btvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.77, j! W6 Z, C$ K1 F
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇& A1 g7 o; w% q5 _# ]. ~* m" Y
每逢週四休息。
( B, K( r5 s) N5 s$ P( C) p' B9 q5.39.217.77價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ a+ U# Q' [/ Y$ R. j
5.39.217.77- M5 N2 T- k3 P, N5 V& \
$ }$ Z# {9 \, y7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 S3 b8 ~! i1 g2 X1 m7 G1 Y8 r" U公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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2 W+ b0 H( ~2 O' C這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb$ z' d8 q9 _+ ~0 o. U0 z
! Q7 h a+ Q5 N: z- D1 P店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.775 C8 L1 H/ R( J+ }0 l& `% B
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
4 j+ C; m+ I) A7 E營業時間：上午9時至下午3時。
& p# K/ C6 T) ~週二休息。
: P. H, p4 P$ S6 J% _ r價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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