老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# T/ Q4 d7 T$ O: Z; j
2 v( Q0 q2 n% [, B7 R公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T( {, H+ L' } i9 P6 H
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. u+ ~5 \* h$ H- x
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇1 P) h5 g6 G0 Y# S, g" _
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) ?( P) {7 C9 q
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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; K1 n A' p) j$ O地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇# k6 H) } |: C' [8 B. Y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ w# O- o7 W. p) y# p2 x1 Ltvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
# X4 r, h# N! R& r8 s9 j: X公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇. x& |" I; ~3 Q0 E3 j
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
) c2 X/ E; O' w" [/ itvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77, O* J$ c3 ?8 Q& y/ Z0 W
2 K+ ^2 _2 r9 B, |1 Stvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。: c$ R3 X( S7 ~6 d( b0 R, m
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- z: I; x: R% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 R( L- w: Z, `! R9 j3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚6 O+ O9 C& B/ K! _ I/ z
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。9 ^$ p6 F1 j: [6 G% R- V( E. V4 N
& ~: I1 F8 V. q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb" j0 K# \0 `& ^5 Y5 U6 O% B
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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# k( k1 d' I* ] e# J& Etvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。- F; q7 }2 [: v4 P# o% ?
營業時間：上午7時30分至下午5時。
T& V; _1 d2 g+ t0 k7 a7 m7 F HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 L/ D2 j) J( [2 o8 q" K
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇( H/ l8 x: W W1 ^' X
5 B5 ]0 x. w/ ~0 H# ~. w% ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" H( D# q1 ~, R. R' n' _ ~5 o
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料7 z6 Q4 F+ G5 {# E+ V
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇- u/ e5 t6 o h7 d. r
% N* c5 T$ ~' ^' H' ~3 D, a! o9 b攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。' ~8 v P8 t, ]
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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2 e( M. f; N0 Q, q* u. d地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇1 C$ [- C$ b, s2 C4 z
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
5 l3 J8 t/ Z7 E' f6 R' ^. ^' |) X" _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。- n2 O$ @. ?0 Q3 _* ?
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 r. f3 d& p$ T, T5 \
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb* U, p2 @+ q* W7 z
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
9 m3 V7 l M' p6 {/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y! }( B$ \8 G2 H憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。4 R. g3 c7 d( }, `
1 `' A, s" h5 d2 W5.39.217.77他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。- L) s' i0 a1 ~
營業時間：上午7時至下午2時30分。
4 n4 V6 [0 w% Y J, m( T0 } m1 s每逢星期一休息。
+ U- N- A7 Y+ ` Z! ~, |, T6 V5.39.217.77價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
/ d( K/ }9 R" W, j1 u+ C$ m, _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t( c, P N% P3 x+ I
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
0 x- }/ m' h" K4 q) \. m0 H v5.39.217.77踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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! m/ M5 s% [/ `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.77: ?( L! O& `9 T4 a
3 |0 r2 A6 z0 Z( e攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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0 ?% ?, |. D2 d# J7 L5.39.217.77地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
9 C( A. P/ ~: y0 I3 G% M3 ^營業時間：上午7時至下午1時30分。
: v# T2 V! S4 n4 v- z5.39.217.77每逢週四休息。公仔箱論壇3 K+ `4 q* t" x+ n) v' b( O5 ~4 {! V
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。# F) E* i7 |# A3 b
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. c; `- {; |, S; d- Q) b. J7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 V. {( a: N! A7 ^: G1 E% |4 U6 r% Z' y3 `60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。8 A8 g! i3 q6 W
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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* {2 V7 [. F, z4 O: E公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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, C) f0 Z$ ]$ H# b* Z3 i/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.775 n* V$ m! h' c0 r2 h8 d" N
營業時間：上午9時至下午3時。( N6 I2 r: H5 q+ `
週二休息。
: O9 T$ w! ~: i價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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