老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb6 `' L: L, v* P4 {# B+ j# p
2 [& [( N1 ~2 D$ c5 i《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。* v% V% P+ H% i, j2 P% l6 B
' v5 ~/ ?3 T) D0 D' |) `; T" }tvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼9 r# K5 Z( @" P. R/ x Q
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb: N. |7 \" j$ w
! F2 K0 w, G9 Z$ |; o4 o5.39.217.77“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。' M) \% ^+ K, d( `4 [8 ]
0 U/ m2 y, H: O8 a. E郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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/ r6 _# `5 K) I4 F1 X9 S4 E公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。' I4 K( g6 e- s8 g' y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。) g7 T2 M- F. q. S
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
6 e, J$ u1 g7 F! Y3 k2 c( h, k! X提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇0 \, }1 T( u9 q: T6 }
) v2 T' F& m) v9 Y1 |6 | |) ?目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb+ F- J. V5 C2 E8 S2 E9 y4 z
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 y- o6 n' Z) V5 q
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。2 \% C5 X7 ^& k" f3 E
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# g, {' t# o/ d8 Q7 d2 A) d& y
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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8 e+ x/ [: c) ?8 S+ O. \3 E6 m0 O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
0 o: c9 `( S& ]0 O: E5 y歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 K% r- d3 o' U
$ N9 z @1 e: p5 Q: [5 D/ I公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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6 i1 I" s: a) X3 Q5.39.217.77攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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1 u/ M H5 U b' R! K* R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 [, h: \ a$ b- P4 J
7 J) [: E5 a0 A9 ^3 {tvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 F1 `: W( x3 z7 T: ]; S4 ]9 N5.39.217.77營業時間：上午7時30分至下午5時。7 W6 }. @5 {' H6 j6 o5 M! h
週四休息（兩週一次）。
; A9 Y$ F. ]5 ^& a+ z5.39.217.77價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4 L O" `9 I" }: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P ^% D! ~ b$ I' B) i7 [2 u' S4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ ^0 Z: P3 L D: G; s% e" A6 N
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
8 D. S( m j5 T2 R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; z; g- ^2 ]. A- t, j
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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4 ~6 \" E: T8 A% V5 o公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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; Y9 D4 c0 v( F0 D淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
2 U0 m$ |8 O; w5.39.217.77營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.77/ }& u+ P. \, _ v! _% v+ j
每逢週三休息。
2 V* I% G* \" N2 H9 M0 {6 Q, j, W* F價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇+ H5 b+ K( \% e$ U
5 A4 B5 a# s; A7 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 U. P# e2 I) I- x: t" D
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77, j% `, I2 x9 _# c( _
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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2 \- @; i: O$ U2 T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。: S4 ]4 r% p% g# J$ c
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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- l' B+ X/ p3 m) Q; W- X, {公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
9 c6 t# I% H' m/ d8 p* X- w公仔箱論壇5.39.217.773 R) \) h1 b$ W& `8 s! H
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
+ O% b, R! ?' W4 B0 @1 jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 n; A( }$ a' l
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, K. c- r$ ]9 a8 ^" ~2 X7 d1 C# ]
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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" e3 u9 } [' ^3 C5 c3 ]% |+ ~5.39.217.776‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb# ^. g8 w! h; ? v: l3 H3 e# g
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
+ R6 z% N. p9 A6 H8 H2 y z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# D6 w" p+ E- e d; u
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。# m; K& g% f7 Q% r! I
- w* G; Q" U# M1 l# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.775 c0 d2 @6 x2 w* A
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 ^3 G3 W1 ?$ [
營業時間：上午7時至下午1時30分。; Q/ C; o* G/ ~$ r' T* p' {
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w% K3 D. V$ Z: B1 N" S/ i. l5 K
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.772 y& v) J' I) i
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& d! v: q3 q. [0 a3 d公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
% c+ l) R0 X6 R; {# O5 @5.39.217.7760歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。2 ~, n& H1 N6 }
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.772 \$ y- T4 M/ |+ \" N0 A/ M
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。* H7 S% x6 m3 n3 w: e
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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