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材料及份量:
% h4 X# o2 `7 ?6 X, qtvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 |! E/ C3 f# x4 W- j
白飯 1碗半至兩碗米
) k6 o5 N+ b: b& A" i" O公仔箱論壇雞蛋 6隻
: r1 x0 ?& |4 N* stvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.77* N+ H7 O3 F7 p$ H% j
雞粉 適量
6 e+ D& G; t8 t' C- p, N! Xtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：5.39.217.77% G H+ _8 }- U4 P5 y
乾荷葉 1至2塊6 W- k e7 `0 N. v& x9 d# M
三點蟹 1隻
. r C+ J8 _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
! ?# Z% ^/ a7 i: b; O配料：
' r# n) p5 N# L& i. _公仔箱論壇蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 O$ \3 f6 g# m6 X: a% e
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 d6 K7 t( J2 D$ V
蒸魚豉油 適量+ |: o7 G- z2 N6 J2 E
油 適量 T; U- i: }: T$ L r. }5 v
糖 適量( O+ i& Y, V+ e; Q2 B
製法:
; {" h: p% }! A- Y7 G) a1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 F: m/ g% t
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 j+ c8 j, j' s* n; m9 s
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
' O* f0 K) b7 H$ s/ wtvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
& S0 P6 l( B! G5.39.217.775. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 U/ s* O1 X- x& C5 l7 ?3 l3 U
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
! t- [( N, ]! x0 t0 l% y- P. }- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
% s" d [" l5 y, E8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! F2 k. O2 h& O3 q4 Q
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb- Y( e9 j, V7 c( u# _ o
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。! c \* J) h' F+ j& F. R
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
8 }# ^# C5 {8 b- w3 F2 \6 R公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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