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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 B5 ~4 m1 }$ w
炒蛋飯底材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' i9 U- f4 \" K6 w$ M0 Q% x1 Y4 q' Q
白飯 1碗半至兩碗米
' `0 a; e; ~& p% f6 k/ W公仔箱論壇雞蛋 6隻
3 ]3 g6 J# w# A公仔箱論壇鹽 適量3 M3 k1 v& y' D1 j$ Z5 F9 d
雞粉 適量: p3 z. |$ A( K7 z7 A
其他材料：5.39.217.774 ]' S$ s/ L: H+ ? S
乾荷葉 1至2塊( ]4 M" q" h: M
三點蟹 1隻* h+ T+ `9 \ e% ~5 _
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
8 c6 {' [5 W0 [( @5.39.217.77配料：公仔箱論壇: b U& b7 f6 g2 V0 K$ B
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
* h$ g6 ~2 x, @9 l. S調味料:
$ x5 o1 l0 O- P. P/ o5 K, t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' S% t. p0 K& X
油 適量6 u S& \+ s2 T( i- S
糖 適量
& L# h$ c- b" \) T% z$ d製法:! F+ y7 _1 a9 |5 }9 V
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
% I( }( P: Y7 U( Y' x公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。0 y& B P/ z# x! ?0 s. `+ U; s
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
0 A3 n8 m: ^8 y( [$ N4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。8 Q9 q3 c+ t$ C @4 s4 V3 K
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb4 m h. V& ], k& e( H) P y9 i' a
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
+ _1 {2 Y. f( I- V! ?: o( }# v7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)) a: o0 g1 F6 F6 _
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。: {: l' T: z4 ` q; i
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。1 X; C- v9 }0 p4 }6 o+ w# Y I. w
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
" u1 @" ]: ~0 @8 v, E. u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。, }! g2 b) M$ o4 G L! X) a+ A
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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