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原料：
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4 v9 ~+ I/ H m' r" r2 r鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.77/ _. F. [3 @) p; m* O5 c
1 U9 g' l( b3 b0 |4 i t' U3 I! H& M做法：
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) {3 U: H% Y! v- ?5 O4 n1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；8 L; V+ b, `0 d% E% I- f
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇8 s' y" E% e0 Q0 S
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% @9 u5 P) n- x$ s$ a: H5 x) Z1 [; itvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* U9 b8 V6 n' \3 H! f
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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7 w- d4 D1 Q! c4 ^( ^6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 y: |# ~5 R( e2 K
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7、倒入木耳块翻炒一会；1 ~, L: {3 M. _" d
! t+ x2 R- I& b: H5.39.217.778、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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+ \$ h y6 A T' z7 o9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；5.39.217.774 u% b/ Q2 {- ]2 D
6 [! c6 Z! ~5 a+ z8 ?10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 X' J, P O+ U
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备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( l6 c, z+ ~% V( z/ ~1 z. ]
& f! H) _( Z; d5 _+ F- W( P1 g5.39.217.771、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" V- C8 z4 G d0 o2 ]2 p: v
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 " d5 N i0 \7 a" }9 a3 u2 h) k6 Z, ?
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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