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材料﹕
! B. F$ K _- ?' G7 e# j' z2 |公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）
) U7 h( B' |9 G2 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 ~1 I0 d0 l' T$ @+ V+ p, P' z
雞胸肉3兩（120克）
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! a4 x. c/ B. B8 r3 Q5 _1 u蔥1條、蒜1粒
/ [& l4 o% A& s0 O I5 T: w k; _5.39.217.77 雞茸醃料﹕
. N5 {7 R) E8 X _ F8 C生抽1縮篾茶匙
6 x8 f) X, i8 m$ \4 D% _- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& R5 L" X! b7 K0 k
麻油及胡椒粉少許
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: L% j, L- n8 J4 R& `/ D5.39.217.77生粉1/2茶匙
: a- c1 {* x4 ?$ N' U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 v& T* m! r, @0 G
水1湯匙
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2 E( u. u4 U4 r q3 H公仔箱論壇油1茶匙5.39.217.77* |1 v) P% n& K) k
芡汁﹕
; f( l" {# \( @) J: `8 u水1/2杯
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8 L, b' ~% n& T" q, Y5.39.217.77生抽及蠔油各1茶匙
9 P ]) V# a5 B8 W" w公仔箱論壇9 E0 y5 ^: B9 Y2 w3 Y; I% S- S
糖1/2茶匙
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7 c) L" {1 Y8 X5 Q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉少許
3 |8 L# y- m8 l! K# k公仔箱論壇9 G9 {8 j# @" A: w+ p6 g
生粉1.5茶匙# J4 l1 ?) ^* z
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做法﹕
. w6 }( v1 u. O( t- G# n# c; T5.39.217.771. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
U, O1 l6 c5 u( c/ t9 X5.39.217.772. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
* {* l" z; e u7 z% _1 l6 `5.39.217.773. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
8 O7 s7 K) d7 O' ~% utvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
. V) {; }) X8 V: n1 L$ E, n4 O' W* y5.39.217.77大減少油分吸收，吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' X3 O- N5 O5 H, H
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
( \) `+ H' N% W4 {7 d2 D公仔箱論壇減少血管栓塞機會，有利心臟。
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2 ~$ |3 N: d* i% [6 e2 k9 `" E公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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