 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# I1 A2 t3 D( P/ {! y" Z
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
" G. y8 D( `, i+ V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( l. p3 k# V+ I2 g. h* Q
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
* [- p+ f% ~" {4 y- ?公仔箱論壇
& f: |0 Z& `$ W) F3 cEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。公仔箱論壇7 T! U0 [ M+ g+ b
5 ~5 P4 R7 u" a$ R
悉心配搭搞新意
) g3 y8 Z) {, N1 ]6 D公仔箱論壇菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' E1 V& f4 W' ]! |2 r; Z
5.39.217.778 P7 Z) j4 j+ M# L; t& K0 W& T
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
1 M% F" M9 g- X" w# Z6 |, q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z, @. R' i# y1 j2 o2 m1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^0 S+ Y* M5 G$ G4 q公仔箱論壇Chef Stage
1 X1 L' ] Z9 f, ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀亞士厘道
. v8 `8 y1 F* ^8 H2 ^# m+ ~5.39.217.77平均收費：$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' U1 B4 d# @4 r X$ j7 c. v5 K
# e% A. d4 z9 z6 z8 Z
# D( |, e: ~6 j- w$ o( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。公仔箱論壇5 O" s8 f# N R( K& `5 R. u) j
: y' ? B# J4 I0 X( R
; c3 k/ ^! Q; `' t7 ftvb now,tvbnow,bttvb燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。& b( r- F/ U2 C! Y( j) }
- c0 I, p. ~9 B+ F6 ]6 h" G. E
, W& ^2 g1 ^; A7 `5.39.217.77餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
8 D5 | ]- }. d UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j. y8 w, ?. u; A) p 5.39.217.77: A- k' z0 g% \! I, I3 \+ I
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 5.39.217.774 p1 M2 J. K( a
tvb now,tvbnow,bttvb% {8 q) f9 h H* X( U8 l1 q" @
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 