吃魚只要聰明不要汞

，描述：非美國出生華人血液含汞量超高吃海鮮宜慎選

吃魚只要聰明不要汞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. z6 T' A: Y& g
非美國出生華人血液含汞量超高吃海鮮宜慎選" {4 H7 E: d# o( q4 K( X

& ?7 q0 m: p" h/ Xtvb now,tvbnow,bttvb

　辨識不同種類的魚，是一門不小的學問。

　魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。

●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含tvb now,tvbnow,bttvb& w6 n6 D) h( o0 f& j6 A$ w5 D7 ?& d
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。公仔箱論壇, S' `& E, q! x
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中. N7 a; n' O1 R
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。公仔箱論壇) F& _' H# T0 C# x; l
紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約公仔箱論壇1 K6 r/ _# i" O8 \2 _
餐飲界投下一顆震撼彈，
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。5.39.217.77* S' [; |9 _$ W7 C: g# i
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& n+ W$ d6 k- X! S) R7 w% W+ _! I- H
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，tvb now,tvbnow,bttvb. _8 P! N* g3 n+ o3 @: H2 V, I
每周只要吃超過六個鮪魚壽司，5.39.217.77$ ~' _6 M) a5 |% j) i2 P. |
就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
特別值得注意的是，公仔箱論壇0 [+ ^5 J2 Z3 T
化驗出來含汞量過高的tvb now,tvbnow,bttvb; h3 w- M% i: N- T
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。公仔箱論壇! f0 O5 C2 z: S9 R0 N3 X
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）" k7 D) z: S4 F: E" I! x
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
懷孕或哺乳中的女性、幼童，
要避免吃以下幾種魚類：/ l. p, |! i+ b6 z1 n# M
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。- ^# l  g) V3 i$ p, y( U* b9 @2 D4 v
這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，+ {: }# p' g8 A
加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。tvb now,tvbnow,bttvb5 y% o4 v- H6 L) p. ~+ E
時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮5.39.217.77* X3 m: V' N9 O1 i: ~) ?
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在- e0 u& N3 N6 M/ Q
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
美國人的血汞含量比過去預期要高很多，
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。公仔箱論壇, X9 {3 f% D! `
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。# }1 M7 f) l: S0 _$ y. Q* U
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與6 X) M) P  S" L7 F% t: @: R
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，* p, F% z* R8 c; r( Q6 V$ T" S
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
是全美國人平均血汞含量高，
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。5.39.217.772 n  G% ^  N( n+ v0 z
而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: i( z: v3 }
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。5.39.217.77: f+ ^7 M' ?7 Y% |" W! k2 s  I; P6 |/ _
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。公仔箱論壇$ O7 u0 m, h8 }2 e. R6 D: G7 A
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，0 J! I6 L4 R2 b1 t7 q/ g$ U
在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，tvb now,tvbnow,bttvb. H! E! `, r9 X0 G3 l
比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ M3 G7 W0 Q7 |) b; b1 ]7 S
這樣的結果無疑佐證其他有關
「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；% L2 Z2 _/ Z, F7 y8 j
這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，公仔箱論壇5 i) o, V2 a# @2 m  Y
它們吃下其他肚內含汞的小魚，
體內的汞也就逐漸累積。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( P  a1 U# p1 A$ N; L9 `2 b
話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 H! x& W7 |: |  h5 q/ |6 U
因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! V% e! [9 j+ m' H! o) ^: }+ P
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，9 l2 U. i$ c0 s/ R
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，& \9 `+ ^: V5 M- J; b5 C2 N
日本官員和專家的反應表現出對日本
政府食物安全標準的信心，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: A) u# K3 z" I! ?
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。公仔箱論壇+ d7 Y1 H2 Z% X; `' ~) j
日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 x* Z) E. g) Z: E0 f
至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" K. D$ M2 h$ `! q4 O7 n+ o
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？( q$ T8 u! ?# _: P* s1 [& {
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）tvb now,tvbnow,bttvb5 m* @/ W' W) s/ D6 _$ X/ s! V6 f$ |
成年人吃的若是含汞量很低的魚，
每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司5.39.217.77# g5 ]+ B$ ?% u/ ]$ L! K9 T8 G3 ~
（一份4盎司的魚排或魚片，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& J' X( s0 A; d" l% L
約一副撲克牌大小及厚度），
兒童的份量應該更小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 ]4 J" s! @1 j
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，公仔箱論壇$ `  E1 H+ q, y4 I7 g
每周至多兩份。如果每次進食份量較大，5.39.217.773 P$ ]- M9 Z+ R, E6 e
每周吃魚次數就應該減少。公仔箱論壇# Z) c. V0 F4 S
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。5.39.217.77# N* Q, N/ @3 z) q  g  u9 W% N& j% R
吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，公仔箱論壇+ \/ @) n2 A" H9 d7 Q
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。公仔箱論壇" E- `  G% g2 [- i: _  S: ^
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

吃魚 只要聰明不要汞

吃魚只要聰明不要汞