[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料' l1 g; b7 e* E6 k9 T
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁
" b+ U; k6 E2 ^6 n0 M昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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1.將日式叉燒切絲備用。5.39.217.777 I* P8 p2 Q  v( ]

8 Q6 ]# ?8 [' L! ?4 n' ttvb now,tvbnow,bttvb2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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7 X& P5 Z# u* q+ F) A& C: E% ~3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。5.39.217.779 P/ i- q6 t, |$ o% ^8 F
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4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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7 K4 O; L# f( S, m; ^2 \0 `公仔箱論壇5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。5.39.217.77$ Y, w. w- a0 A; K7 g
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貼士
9 j, n4 m; f- m/ R% ~2 Z公仔箱論壇如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。