材料
, d) D* g H! ]9 k6 O9 ~6 B2 U; ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
$ n) y" N" E1 T5 _3 ?! \7 b淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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2 L9 R3 [$ V( I蛋糕餡料tvb now,tvbnow,bttvb; I: I; N& h" t* M1 Y
罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 r. o. j" ^: K- T; _
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! e2 Q, }" \+ I0 E- \# B
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; l$ h" ~/ x3 P8 c. G
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 ~5 `8 o, G) ?6 f
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇0 P* `- V, v# J+ c
' `0 y% L# W: v$ |8 U5.39.217.775.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 , H$ q3 f0 z6 W3 J- d) z, v
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb w* K/ J; B8 A& y' ~# L# v8 @ H
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇& e) f" F f# z$ u2 E4 ?7 |
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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