[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
  L& Y* J! y- V9 E) A  X5.39.217.77鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
+ ]) p' S" o+ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. C/ S" P% o9 h! C" l
調味料
# `- Y: P) u" j! htvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙5.39.217.77$ \2 O! C& b: j# c1 N

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做法公仔箱論壇1 ^4 f6 V7 ~4 n1 S1 {( i" s
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( s% ^" _. J5 }
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇3 n' i2 D$ M/ X; x
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb" C$ E% _0 x( `& F" ]
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9 Z, I! n" N5 E. M( q* R公仔箱論壇鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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