[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; h3 I( T$ k% X# c
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" s$ }$ t2 D  d% T; D
/ Z7 P% Y' m2 O  t+ R& o3 Y

- h  Z- p9 P- l* ?做法
& `! w0 [1 n, [7 {8 N& a. ]- N公仔箱論壇1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l8 W% ?2 M2 r+ M. k( g0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 r/ d1 }' C& |
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
  R1 F* ~/ E/ G9 N5.39.217.77! h! K% s7 ?4 N  Z- v$ \
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
7 ?* O4 c6 h& W4 I8 I公仔箱論壇5.39.217.776 [8 p4 n) ?2 ~& e9 i7 s* F
4 ^% o/ o% T" S- b% z
貼士1 L/ j: V$ l% p; C8 n- o+ ~2 A" H
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

hippy_123

感謝分享