[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

nt1972

材料
! P3 t1 z  i6 \1 ?3 N公仔箱論壇雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
4 [  y! r) \/ I8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& H# |& r4 H+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb' e2 A8 f* d0 }7 ]7 ?( L- ~. C
做法公仔箱論壇8 _" y% {/ V5 C% f" L6 X) }
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l2 h) c; n% k8 j3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" K" D- E9 {
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
" Q9 h" s: r+ Q9 Z5 ~& B5 K5.39.217.77
% d: y" Q) u# W, ?! s, Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
# M5 v* Q7 p5 s公仔箱論壇5.39.217.775 @5 n, `2 K/ g- l

- q1 m* o- N$ Y5 F! w; J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士1 {( G: k2 H0 ~6 l) v
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

hippy_123

感謝分享