[中式食譜] 玉簪明蝦球

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材料
8 [) u7 ~0 `8 n' T  m" V7 q* z1 r5.39.217.77大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb) P- r# t& b: e: k) C! U+ Q& R
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& F6 K4 z  ?- G, i7 K
鹽/糖各少許
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做法4 _: h2 C! a- F
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 m) \" `6 Y& u1 N- G
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 6 D! Z. m( |5 U6 v; w

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9 N& e) d8 r6 w/ o3 I& N6 [6 Z鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" K8 `: H! l

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