[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇! [0 p  S0 I& j4 x6 L/ w6 D; A
     配料:5.39.217.77# c4 g$ O! M+ P1 U& D( C. c
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
# A( N! G5 v' r0 Q$ E$ E% `    〖辅料〗：葱10克，姜20克
7 L. `; t' H9 L8 |3 X! y5.39.217.77    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克5.39.217.771 K/ _+ ?3 \) R6 T/ R+ y
     操    作:
' i8 \; I# [# P- ~! s公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
! @6 i! ~5 B" T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； : J+ C/ s! q# T+ n+ c% `, @% a
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。