[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
5 t8 _  [  ?# C0 z8 U+ _  S1 A     配料:5.39.217.77- V. C9 {9 T8 ~  o; ^
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克* B7 j2 ^7 m! L8 j0 ~
    〖辅料〗：葱10克，姜20克公仔箱論壇" M& B5 Z( U9 E% y/ G; n
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
3 k: H4 T$ M* ~3 y公仔箱論壇     操    作:
" I* [, |( ?7 y3 w    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb  G3 Q- H- k3 A# |1 ]( S
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 6 \/ b9 ^+ _1 p  g. ]% N4 C
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。