[中式食譜] 百花豆腐伴桂花茶湯

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材料公仔箱論壇! ?! x2 e( p! m3 P9 I9 b7 X1 m! k
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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- S' k1 ?% Q8 i湯料公仔箱論壇& M- L" ]. T) j2 r/ k/ v
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料5.39.217.770 h% C+ a. d1 r+ K# M
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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& v. s# F7 ]) K* B做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q6 w. K8 ?' p! g! {
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。2 q5 u9 W% z1 O8 f& v

& U5 w4 n) S4 L6 H& [' z5.39.217.772.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。$ p8 K7 I% M* f' s3 v) |) ~8 d5 l

( a% ~# C6 G$ N/ i; G+ S, i7 {: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。公仔箱論壇  V8 ~6 O" @, ]' l
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。

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