材料公仔箱論壇 ?" R" G2 Q. c5 J, q* Q: n
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶tvb now,tvbnow,bttvb* \) a" a( a% O5 E+ m. p6 u
E* T2 Q+ D6 _湯料
7 v* `* Q' O; t" P0 r% {清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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5 j1 g# U0 z7 f# P$ m5 @/ }' c5.39.217.77調味料
4 c" X0 C% D, }/ B# K. ]+ g2 K公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 z) A* l1 j: _
7 p9 f: ^/ C8 U, U
# h ]4 N7 [% l0 Z2 a做法
* M z- G: r" O( Q公仔箱論壇1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
2 f- q3 t5 G) B8 K0 q& a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 c( S2 `0 {; u1 Z5 E" Z
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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, g, y/ [3 w& P% E5 U z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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