近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。公仔箱論壇8 i0 w' J$ W: G; ~( b2 G
7 l5 \! @9 I' u& a7 _; f
Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
" {, A. Y8 D% {4 j4 j; e* a公仔箱論壇
. g% Q7 C+ {6 f {
8 |5 R3 P) b7 d" ?( `4 m5.39.217.77（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 公仔箱論壇1 k1 A: k" Q6 H- r: V
1 k8 b, q" U) _公仔箱論壇 ! F" R% [) o* O( Q/ R+ q
■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
| 