今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！tvb now,tvbnow,bttvb( Y: D- @, R8 _8 s
+ t3 M9 \9 K5 R+ O5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。5.39.217.77+ r& A$ q+ X# M
8 o. D: O% s& B; q; K/ k2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。
% V; k# _6 P( J/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 B9 m% b( O% J; C
3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。4 z% j" D, p5 J' c z/ ~3 v
6 D& J o' J# d4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。
% u6 U1 j) ?/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 V: A. D0 R% w
5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。
; e) K6 A8 t G/ Z/ K- n: n5.39.217.77
( Y& ^4 h$ a: n& D }6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。! ^0 [2 Q( g& {# m9 i X9 {
- l! I' w( F' t [/ iMacaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。4 Y" \2 k8 k; M' `& Z! H
" _! y2 H% V$ |- Q* q5.39.217.77
) c6 y- ?$ u$ |. z- h: S: A公仔箱論壇情人節限定玫瑰花味
* g% V9 ]+ r( a5 v) A5.39.217.77
- a7 d; m5 S, e! w4 R; A' ]" T5.39.217.77
) j+ T1 D8 _* u5 O6 N* H( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。
: F1 j6 g9 e) Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 F( m5 o# u1 f8 X- u4 H- P2 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ J4 s" ]. G- _, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s* a, {( m+ m* x9 U
. { Z0 u" Z7 ]- g6 c: T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" ]7 T8 j1 r8 K W1 f
 & ? f& V' R# u6 w* @3 w
& k# a6 Y6 [! ?& U# ?2 t- S5.39.217.77
1 h. s( x1 c3 {% O. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c' P- r7 j) U2 b# I4 |6 u) F5 r1 ^公仔箱論壇法式風味甜點
( D, |% X% ^7 ^" k0 `" w* |# ^tvb now,tvbnow,bttvb以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。
1 B7 F1 N. `$ Z5 F: f5.39.217.775.39.217.77! ~% M$ w% |5 Y$ e m7 g) N2 t
手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。5.39.217.770 {' F3 Y% {; o2 T* ~/ x' Z1 j
+ `3 v& G: I) t+ r
Craquelin au chocolat$35公仔箱論壇& D0 m+ p, J' M8 b, h/ L
1 i* ^# [! J4 `0 ltvb now,tvbnow,bttvb以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。4 b$ H: X; e' {/ m0 |' m& I
9 ^. F I* G$ q6 G2 \ \tvb now,tvbnow,bttvbCreme brulee$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u t1 X; J0 q( e. Z! U
 9 j5 h. f m3 ]: G8 R- e( X
以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。
/ ~- m2 `, g$ x- G2 e公仔箱論壇公仔箱論壇5 A6 ]2 S6 D2 o4 C4 n( z! y" P3 T
Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。7 `8 a/ U; c9 \5 ]4 }
2 e, T" R) H9 U2 z' C5 H公仔箱論壇
4 @/ h( g$ Z; x, T& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ I/ Q2 o, H) G9 l7 U. y
& t: X1 M# g. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。公仔箱論壇9 R3 B: e+ F% A9 Z- z, J
公仔箱論壇9 s4 H3 m4 o0 O4 \4 y# M: |5 \
Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)
: \' {" L- R7 ?' g5.39.217.77
! F1 r6 C! k/ t- ?- m札幌甜品大使蘋果撻- o" X9 A8 \3 l! `( V* I
J# [1 d' Q$ `* P甜品大使和田先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- W. W+ m- g
w' p# K, L$ z+ J' R, h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
0 E9 `5 @+ c1 b' Q, B; G9 e9 F K- M- t l$ A3 P
1. Japanese Fuji Apple Tart$30tvb now,tvbnow,bttvb* O- Z/ e) z3 E) Z9 L z! k# I6 \
 公仔箱論壇5 t5 R* {% [) q. p- N
富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。公仔箱論壇1 q& [3 U& V0 H6 f7 G% {
& A+ g; S7 V" r- q4 F' U e公仔箱論壇2. Sapporo White Tiramisu$30 ( h ?6 `( F! o
 5.39.217.77" i) ?: ]! R9 a8 s3 o$ S
以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。
; K& L% ?9 y9 B% {6 k* T) {- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 p' y0 O7 h! g. J2 L3 l: v
3. Sapporo Strawberry Tart$305 Y7 h$ m* H- w. Z6 Q$ g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. }$ m" M0 Q' g3 G
撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! T' [* [, f7 u0 k
( O# B5 b) u. G1 @. Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" w/ s0 W% R4 e8 s: s, m5 }4 Z( U
c: y- G! r0 @
帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂), g. u/ e/ x' [$ i- m
5.39.217.77( {. e' T$ \2 e* m/ }& p
 |
發表於 2010-2-4 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:48 AM
|