[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇% g; O2 X5 L+ f: C6 l' e+ I; Q
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 $ g8 C, N7 c" O
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w( c; R7 W. y
制作： 5 I' u) `) k  ~, r
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
- F! L5 q' g$ @# m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 B: L* o! E
3、将茄子拉油倒出备用。
+ M# f" N( K. i4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。