材料
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雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙5.39.217.778 ^0 Z4 Y9 s9 Y3 ]
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做法' V! Y) V/ G' U% T/ \; S6 u
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。公仔箱論壇/ d- H3 v+ O+ ]; D
" \& f b" _4 [# n- w3 ^# K2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。2 W5 \ F, G( U" U2 _
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。5.39.217.777 }1 ]* z6 [* `/ u4 P" F! g
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 # E1 e0 `1 Y5 O3 P c
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發表於 2010-8-6 06:50 AM
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發表於 2010-8-6 11:32 AM
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