[中式食譜] 老少平安

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豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: _0 F$ C1 [! v+ l
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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2 W4 T4 F( a7 I) Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
! ]( D% W( q# p9 |% L# K5.39.217.771.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇7 X8 t/ T- ^. o2 T6 D, e

9 J- T% F; G* G: X1 L  Stvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。. U0 K1 u0 `# B$ x6 F  l
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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  u3 J- S3 f# @  L8 R1 p5.39.217.77街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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