[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料公仔箱論壇$ P( P9 [. `! Y$ _- W/ i
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許6 ~, T2 p8 K: z5 y* L* h; t  E2 E

2 P0 R8 a. D" b9 v8 }" k公仔箱論壇調味料7 t3 n( Q4 k: j8 ^4 h
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C' p$ d/ y7 p) g

/ h5 H& N' J- C" l5 f6 ^4 R% \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ E- A1 P3 s5 U& Q4 a
做法
2 L1 E1 t) b5 F4 }0 }$ c9 d1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
4 r$ x( @  `6 e: D' @3 y
' ]( a$ Q3 @7 A6 V3 m$ }3 O  x" Stvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
- A# M8 @4 q4 g- P公仔箱論壇
# `- _4 V% u' a* V0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇7 w4 J* j) n% W. A; L

9 H& ^0 w5 w+ Y$ @2 w; ]4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
0 G2 {& i+ L2 l2 I# u3 C6 d5.39.217.77
# w0 `* U( W6 O0 @% q& _+ J: G, `
9 v9 q4 }- b: o1 J# ~# ytvb now,tvbnow,bttvb街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。