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[美食介紹] 三式沖調法

手沖咖啡壺5.39.217.77: [0 ]( o9 L$ `( w4 Q9 W
最多人使用的沖泡方式,由濾杯組和手沖壺配合使用,易學難精。上方為漏斗造型的濾杯,以陶瓷材質為佳,沖泡時放入濾紙使用。水和咖啡粉比例為1比13。
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Chemex手沖壺
" m* K/ |. k! G5.39.217.77以玻璃打造的一體式漏斗壺,由一位德國化學家發明,着重控制水溫及流速,沖泡技巧要求較高。水和咖啡粉比例為1比15。; r* I4 H2 T- {# K- z) V: U- v1 |

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虹吸式咖啡壺5.39.217.773 J3 v& V( g4 E9 I6 v8 {, @
最具觀賞性的沖咖啡工具,早於十九世紀時面世,採用上下對流的真空方法,當水沸騰時上升,萃取成黑色的咖啡下降,需要較高的沖泡技巧。水和咖啡粉比例為1比15。  n+ r; O- n( y: V4 c

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