在2007年世界衛生組織(WHO)推出的健康食品排行榜中，木瓜以其豐富的營養成分、良好的保健功能，成為水果系列排名第一的保健水果。李時珍《本草綱目》中論述：「木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡、活筋骨、降血壓。」
1 B2 H1 k) m2 L+ _4 Y. v8 z木瓜的食療價值
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研究發現：木瓜富含維生素(A、B、B1、B2、C)，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！公仔箱論壇7 D. ?/ d. h" }5 E0 `: F
, p8 Z! F# a( h( _8 C. k qtvb now,tvbnow,bttvb木瓜含有大量的β胡蘿蔔素，對身體非常重要，β胡蘿蔔素是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體正常細胞，使人體加速衰老的游離基。故此，稱之為萬壽果也是有道理的。tvb now,tvbnow,bttvb. m% l" f: T2 C+ N8 P
( t, _! y" D5 v$ Itvb now,tvbnow,bttvb據醫書介紹，木瓜是一種好的食療果品，人人可以食用。木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。木瓜銀耳煲冰糖，有生津止咳的功效，它不單滋補潤肺，還有養顏作用，深受女士的歡迎。現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白、凝乳、胡蘿蔔素等。其中所含的齊墩果成分是一種具有護肝降、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。# G( B# O7 P M$ }+ G6 p
% e0 c' K0 O3 W6 g$ \tvb now,tvbnow,bttvb存在於木瓜中的乳狀液汁，含有一種「木瓜酵素」(papain)，尤其尚未成熟的青木瓜含量大約是紅木瓜的2倍。它是最好的蛋白質分解酵素，可以幫助人體分解肉類蛋白質，因為這個緣故，飯後食用，可以整腸助消化、清理腸胃。同時可以治療腸胃積滯、胃炎、十二指腸潰瘍。5.39.217.77" W, \/ W {4 f E3 Q
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木瓜汁可以消滅阿米巴原蟲和蛔蟲(煮熟了的木瓜沒有這個效果，因為酵素已給高熱破壞了它的活性)。公仔箱論壇2 z1 @9 ?7 a& \
1 o* X+ z- R; K& U$ \ F) D另外，木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面的老廢角質，所以也常應用在化妝品及保養品中。
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由於木瓜性微寒，胃寒的人士不宜生吃木瓜，否則吃後會腹瀉或胃寒欲吐。
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( B' }3 Z* x! t F, n4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎樣選木瓜* ^5 q1 U# W' _5 _
- J, q; L* M& p6 M2 b9 n a$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜味清甜、肉軟滑，又多汁。既可生吃又可作佳餚。一般來說，顏色愈深的營養愈高。木瓜是常年有產果。種植時間不長，一年左右即可結瓜，一年可收穫多次。生木瓜為青色，熟了之後變黃，瓜中有子，黑如椒粒。木瓜香甜可食，也可以做菜，炒、煮、醃或加工製成蜜餞是美味佳餚。
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. z0 n, P+ E2 q: K/ j公仔箱論壇木瓜牛奶是相當流行的一種大眾飲品。其做法多種多樣，在木瓜和牛奶兩種主料之外，可以添加許多其他水果。一種較常見的配方為：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1 大匙，牛奶200毫升，檸檬半個。將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好。如果再加上一點威士忌酒，就可作為正餐的飲品。- [/ Y# M/ f8 S& n& ?! x
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木瓜與各種肉類一起同燉，滋味最好。排骨盅就是海南一種平常的做法。將木瓜掏空後，放入4、5塊豬排，根據各家口味加入蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調味品，放入鍋中清燉40分鐘就可。揭盅後，熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來。這道菜做法簡單、實用，是一道可以經常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。 |
發表於 2008-2-3 07:10 PM
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