材料 公仔箱論壇" c( G' u- _7 |. Q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5 y C- j8 Q# n
[. F1 B& X5 y i7 Etvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇0 a6 C! e/ O# b5 I: \
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
+ D H- s$ N3 L& b公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇0 j: b8 p3 m/ I
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 z$ p( L8 p/ B0 v9 E) U4 F
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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1 }+ n* ]6 p5 Q7 e! J6 P5.39.217.774.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇7 I; ~, j h9 x( B9 t" I
$ o5 a: l3 B* n% G& u/ j( U6 k# `5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5 ?' B& m+ K7 ?; ]+ ]0 t
* m' [' ^5 \ a$ j! [2 j0 |: n5.39.217.777.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! `# @( C) J: V7 G
) M) y8 u+ ?, o: u- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& q l+ Y# I* E: V0 S/ g6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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