材料 ! A$ v" h9 C) r& O( v
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇 ?" c M) z' B$ g3 _
) l( V/ A! {5 e1 ~( K汁料
1 \& V( X# }& e' b5 s( i3 L* m! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙" z, N, Q, G$ R, u. _. e
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3 R5 T& S5 j+ z5 Z5 S公仔箱論壇做法
( w+ H2 x( L: i8 X公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇$ y T! S" s0 l1 b
6 B* s9 f% U; s" Atvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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& r9 e% Z! F. d' A5 C* e6 [$ V, F5.39.217.773.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb: J# O4 \9 a- R% V6 S. @
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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" h7 e. i* p1 Q5 Z+ \tvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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; r! ~, i" {0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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" I' F- `2 V5 d9 o2 J7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 3 G% d* p& q) @
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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