材料 _: P9 A1 e* ~& D/ w% g% Q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇; e0 F! h% \5 k2 X* u4 ?; c7 W) x6 C
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb( `$ m( V# Q. r0 J1 c% p$ w
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 r( I7 w! Z( I& \- ~
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做法
4 h$ g- z+ }) K+ _1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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; W) ?4 t# w4 f2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇/ I" E8 ?5 U5 b, s9 }
, f _$ {$ r5 y+ F6 {3 [2 z公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。. U" z* `+ `6 V4 m5 K* i* F
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) P& b$ Z, h1 t
4 f( A& p5 g0 f* w# s4 J, f9 H+ W1 q公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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