材料
; s8 j2 I! |$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 W# }3 D* p2 ]6 l! ~5 C+ E
; w7 V7 I6 Z; B8 N- |公仔箱論壇餡料
* [3 z, k- O, |5 n, R5 M5.39.217.77栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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' v1 |2 T' Y3 w4 g C5.39.217.77眼睛材料
2 {' o B$ x; G4 q糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量' q* Y( |4 |) y8 p
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做法; t$ x' X. Z4 D. o$ \, r% S( U+ I! }
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb w4 F7 W9 \: }/ ?/ M2 y
$ @7 J j y0 X) Otvb now,tvbnow,bttvb3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。% z) [8 | m+ W
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。$ } a7 n; n+ _& c9 M: k2 J" _& q
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。5.39.217.77/ i; @# i) t" J8 }
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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