材料
4 `* l/ a/ o4 w! M+ Z; q* g. l紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料
! G5 m; K/ A, Y/ p5.39.217.77栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升1 l0 s; Q7 r* A, m
/ @" c* M2 Q; M8 j2 O/ Y# ^tvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料
% E' S: `; I K4 {3 k2 E" H3 m糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.77( ~) j, ~" N: B1 B) V6 S( t/ _
5 W W# P. `8 l. |( B. u5.39.217.77) [* R* K6 p8 L+ n8 X! D# {
做法
4 O+ J/ k. N8 f2 v1 x1 o' V3 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。' [: r- Q( |3 n2 y7 s7 r
8 i4 |1 G7 R( ]# P- F2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。/ n" i, X; q/ `9 t+ q# g
) C E0 p& O N8 c* [& Z( P9 `3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @5 D# y: d# U1 E; y
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
8 G2 q1 I$ I6 ^2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X$ ^. d6 i5 J1 U' k5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。公仔箱論壇! C# P- n" Y$ s! _
( w% q$ i7 c' R7 {6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇. M" M' O3 L/ H( c
: i. l5 M( Z; F7 \' @7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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; n1 A2 F% g+ p Z6 [$ s. `若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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