材料
2 U6 t" T/ i' ]0 c' k" ytvb now,tvbnow,bttvb大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗公仔箱論壇& v* D/ s+ v ]! c
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醃料
8 N4 E5 y0 R( V1 M公仔箱論壇鹽/糖各少許
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公仔箱論壇( ?9 x0 S; J: R! {6 X p5 B, t5 [' o+ T
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 J* K2 c' G, |8 o3 e9 E
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。5.39.217.771 ]6 g* }8 F2 y& s$ T( \. }
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 公仔箱論壇5 ]9 M( u a; ]3 y0 E
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( d' g6 O W% m$ z. ?$ A }
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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